Prendre pied dans le secteur de la restauration événementielle, aboutir dans les restaurants et les bars et innover avec puralpina. Son idée était claire : introduire dans le secteur de la restauration le sentiment d'une réunion conviviale dans un salon suisse.

Son idée n’était pas un caprice du moment. Elle a été précédée par l'histoire et l'expérience de son père. Depuis que le père de Reto utilisait une trancheuse à viande pour couper son saucisson au marché, les clients n'avaient qu'un seul objectif en tête : posséder un tel appareil. Coupez les saucisses sans effort, rapidement et facilement en tranches très fines - qui ne l'aime pas ?

Les trancheuses à viande n'étaient donc pas nouvelles chez Puralpina et étaient vendues depuis longtemps. Si cela fonctionnait sur les marchés, cela ne devrait-il pas être tout aussi passionnant dans le secteur de la restauration ?

Avec des apéritifs révolutionnaires, les restaurants et les bars doivent offrir à leurs convives un sentiment de confort . Les invités doivent se couper et vivre une expérience surprenante et durable.

La trancheuse à saucisses pour restaurants et bars ne devrait être que légèrement plus grande. À combiner de préférence avec un plateau pour que le tout soit joliment présenté et disposé. Il s'est donc lancé dans le développement de ces trancheuses GASTRO.

Par la porte arrière
Pour être honnête, nous tenons à mentionner que Reto souhaitait utiliser ces trancheuses GASTRO pour attirer l'attention des clients sur nos trancheuses à saucisses et salami « normales».
Comme déjà mentionné au début de cette histoire : après tout, aucun ménage ne devrait se paser d'un coupe-viande. Et ce désir doit être suscité dans l’expérience gastronomique.

Sur la mauvaise voie
Mais c’est là que commence le voyage de Reto dans le monde de « l’échec ». Malgré les recommandations, conseils et informations de présentation, seules quelques personnes voulaient la trancheuse gastro de Reto. C'est ainsi que des pièces uniques magnifiquement travaillées dans cinq essences de bois différentes - frêne, prunier, cerisier, noyer et olive - sont conservées inaperçues et inutilisées dans l'entrepôt de Puralpina.

Pourquoi la « grande » idée a-t-elle échoué ? Nous ne pouvons que deviner.

Peut-être que notre trancheuse GASTRO était tout simplement trop grande, trop lourde et trop puissante pour les entreprises. Ou pensaient-ils qu'il était trop dangereux que les invités puissent se blesser en coupant ? Et puis il y a le problème du lave-vaisselle : les produits en bois et les lave-vaisselle ne sont tout simplement pas les meilleurs amis.